خلال موسم قطف الورد الذي يبدأ نهاية شهر مارس وأوائل إبريل ولمدة 45 يومياً، ينشط المزارعون المحليون في حصاد إنتاجهم بمعدل قطف نحو 70 ألف وردة يومياً، تبدأ باكراً وقبل شروق الشمس في عملية محاطة بالكثير من العناية والتقدير، يمكنك معايشتها من خلال زيارة مزارع الورد المفتوحة على الدوام لاستقبال الزوار والسائحين، ومن بينها مزرعة ومصنع الشيوخ التي تتضمن مقهى بإطلالة مميزة على حقول الورد.
وفيما يخص تقطير الورد، يقوم المزارعون بوزن بتلات الورد الفاتح أولًا ثم تبدأ عملية التقطير عبر وضعها مع الماء داخل قدور نحاسية، ليتم غليها لنحو 7 ساعات، وتكمن العملية في تجمع البخار المغلي من الورد عبر أنبوب موصول بإناء لتبريد البخار، حيث يتكثف ويتحول إلى قطرات تسمى (التلقية) يحرص في هذه الأثناء أن لا يتخلل عملية التقطير أي إنقطاع، ثم تخلط كمية ماء الورد المستخرجة بواسطة ماءًا عاديًا أو ما يطلق عليه ماء ورد العروس، وهو ماء الورد الأكثر تركيزًا، إذ يصل تركيزه إلى نحو 80% من رائحة الورد.